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65℃以上热饮被列入致癌物 增加患食管癌风险toutiao

2019-01-10 22:13:50 | 来源: 旅游

65℃以上热饮被列入致癌物 增加患食管癌风险

(来源·家庭医生在线)这几天有一则新闻在网上热传:世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)发布报告说,饮用65℃以上的热饮,可能增加患食管癌的风险。

专家都说,过热过烫的食物确实容易对食道造成损伤小孩一咳嗽就吐是什么原因
,长时间喝烫的饮料、吃火锅等烫食会造成食管黏膜损伤,如果黏膜长时间反复破坏,可能引起细胞病变,导致食道细胞癌化。

超过65℃的饮料被列入2A级(很可能致癌)致癌物

国际癌症研究机构(IARC)这项的评估报告发表在15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出,在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现,这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的风险也随之提升。

报告称,23名由IARC组织的国际工作小组成员发现,喝非常热的饮料很有可能导致人们患食管癌。而这里所说的“非常热”是指超过65℃的任何饮料,刚倒进杯子里的开水,实际测量大约80℃,放在正常室温下,过几分钟,温度会降到65℃左右。

在此次世卫组织的评估中,非常热的饮料被列入了2A级(很可能致癌),与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类中小孩晚上睡觉咳嗽

在报告中,IARC表示,这一结果是基于流行病学研究有限的证据得出的。研究表示,在罹患食管癌和饮用非常热的饮料间存在着“积极联系”。

研究项目副主任卢米斯表示,温度高的饮品足以烫伤喉咙,可能导致肿瘤。多项试验也显示,65℃-70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。

研究结果暗示,饮用非常热的饮料是很有可能造成食管癌的一个原因,而致癌的原因在于其本身温度,而不是饮料的类别。研究人员根据1400例食管癌的流行病学案例的评估,结果发现癌症的风险随着温度的上升而提升,例如饮用非常热的南美草本茶,相比于饮用温的南美草本茶,有着明显的致癌风险提升。

这一研究成果与世卫组织现有的凉一凉再喝的建议相一致,因为饮用过热(滚烫的)饮品可能增加罹患某些癌症的风险。但饮用过热饮品可能导致食管癌的比例尚不明确。

食管癌是全球八大常见癌症之一,也是导致癌症死亡的主要原因,2012年的数字表明,约有40万人死于食管癌,占癌症总死亡人数的5%。

人体食管黏膜比较娇嫩,神经尤其敏感,吃四五十摄氏度温热的东西是没问题的,温度太高的热饮,则容易破坏黏膜。食管黏膜初次“烫伤”后表现为水肿、充血,有时可能会引起溃疡。如果黏膜长时间反复破坏,可能会引起细胞病变,造成食道细胞癌化的可能性。

食管癌病人的患病原因往往比较综合,有些人爱吃烫食又爱喝酒,食管烫伤可能是一个诱因,时间长了导致病变。“曾经碰到过病人,很爱吃火锅,刚从火锅里捞起来的食物,马上吃的话肯定会损伤食管黏膜,再加上爱喝酒,两个原因交叉长此以往容易引起食管癌变。”

不过具体什么温度容易烫伤食管黏膜,临床上目前还没有一个明确的说法(因为有个体差异)。“65℃以上的食物孩子发烧39度手脚冰凉
,已经有些烫嘴,对食管多少会有些损伤”。

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