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鸡肉的营养价值 鸡肉的做法大全toutiao

2019-01-12 07:22:49 | 来源: 教育

鸡肉的营养价值 鸡肉的做法大全   鸡肉基本上都是瘦肉,没有脂肪,是众多肉类食物中的肉类,鸡肉鲜美,现在大家经常用的鸡精就是从鸡里面提取出来的精华,鸡肉可以和猪肉搀和在一起包饺子吃,也可以煮着吃,炖着吃,烤着吃,炸着吃等等,有太多的做法,更多的作法大家可以一起探索。

一、鸡肉的做法大全

  主料鸡腿1个

  辅料土豆1个洋葱1个

  调料蒜1头生抽2勺江米酒2勺迷迭香少许黑胡椒少许蜂蜜1勺椒盐少许

  香酥脆皮鸡排的做法

  1.鸡腿洗净,鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈,将皮、筋挑断,从破口处顺着鸡腿骨贴骨深划一刀,使腿部鸡肉呈扇形展开,用刀尖将鸡骨与鸡肉分离

  2.将洋葱洗净,取1/2个洋葱切块,蒜去皮切片,将米酒2汤匙倒入料理机中,将洋葱片、蒜片倒入,加小半杯水搅打均匀制成腌肉汁

  3.腌肉汁中添加生抽、迷迭香碎、研磨撒入黑胡椒碎、蜂蜜混合均匀,将剔骨鸡腿肉放入腌制1小时备用

  4.腌制好的鸡块沥干腌肉汁,肉面朝上平铺在洋葱土豆块上,放入预热180℃的烤箱中,上下火烤制

  5.烤约20分钟,至鸡肉熟,将烤盘取出,将鸡皮面翻转朝上放入烤箱,继续烤至鸡皮焦香出油,再次取出撒上一层椒盐后放入烤箱上层,加烤5分钟左右至表皮酥脆

  这道香酥鸡排外酥里嫩,咬一口唇齿流香。用香酥鸡排招待客人,主妇脸上有面子。香酥鸡排用的是鸡身上嫩部位鸡腿肉,所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡肉是一种可以经常吃的肉,对人体有很多的好处,建议大家可以适量多吃一些。

二、鸡肉的营养价值

  鸡肉的营养价值

  1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

  2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

  3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  鸡肉的功效与作用

  1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气孩子干咳比较厉害什么药效果好
,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

  2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

三、鸡肉不能和什么食物一起吃

  1、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

  2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

  3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

  4、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。

  5、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

  6、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

  7、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮小孩频繁发烧什么原因
,因其生化反应较为复杂。

四、吃鸡肉的好处

  吃鸡肉的好处一:补充营养

  鸡肉是富含营养成分的肉食之一。虽然我们平时都知道吃鸡肉对身体是有好处的,并且会尝试很多种鸡肉的不同做法,但是我们很少人知道,吃鸡肉的具体功效在哪里,它含有的营养具体是什么。

  鸡肉中含有非常多的营养物质,其中含量丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅含量高,而且种类还十分丰富,不仅仅是单一的蛋白质种类。除了蛋白质之外,还含有大量的维生素C、维生素E等。不管是蛋白质还是维生素C、维生素E,它们的消化率都很高,特别容易被人体吸收消化。

  另外一个含量比较多的成分是磷脂类,磷脂类对人体的发育和生长有着至关重要的作用,而且还是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的主要来源之一,对于中国人的生长发育有着至关重要的作用。

  鸡肉中的蛋白质、维生素C、维生素E和磷脂类等营养成分,被人体吸收之后,就能够让人增加体力、恢复体力,从而达到强生健体、提升人体免疫力、维持人体营养充足平衡的作用,磷脂类则对人体的生长和发育起到非常好的促进作用。

  吃鸡肉的好处二:调整身体状况

  吃鸡肉的好处不仅仅只在于补充人体的营养,其实针对不一样的人群,吃鸡肉都会有不一样的作用,即使是一样的营养成分。这一点我国的中医有针对性的研究,对吃鸡肉的好处是深信不疑。

  首先对于营养不良的人群,多吃鸡肉可以快速的补充体内的营养,长期坚持相信就可以改善营养不良的状态,从而慢慢的恢复正常的体质。

  有一些人比较怕冷,其实这也是一种身体常见的毛病,鸡肉是属于温性的食物,多吃鸡肉可以提升体内的温度,久而久之就不会那么害怕寒冷,特别是冬季的时候可以摆脱畏寒怕冷的状况。

  对于女性来说,吃鸡肉的好处更是显而易见七个月宝宝次发烧
。鸡肉可以养血,对于月经不调、贫血的女性来说,多吃鸡肉是可以有所改善的。

  鸡肉的食疗作用不仅仅表现在以上几个方面,它可以调节人的身体状况,还体现在以下几点。中医研究发现,吃鸡肉的好处表现在人体的方方面面,比如温性可以益气、可以滋补虚弱的身体、可以活络血脉、可以强健筋骨,脾、胃会更加健康等等。鸡肉的食疗功效是全面的,坚持连续并且吃健康的鸡肉,可以让你的身体越来越健康。

  吃鸡肉的好处三:美容

  鸡身上有很多个部位都有鸡肉,比如鸡头、鸡脖、鸡腿、鸡翅、鸡胸等等。鸡的种类也有很多种,比如土鸡、肉鸡、乌鸡等等。每一种鸡肉、每一种品种,都含有非常丰富的营养也有其独特的功效,但是作为美容食品,有美容养颜作用的,以乌鸡为佳。

  资料中有记载,在描写乌鸡的时候,提到“乌鸡性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分”。

  在很久的唐朝,就有人把乌鸡当做治疗女性疾病的中药;的本草纲目中提到,乌鸡是妇女的滋补品,也是滋养品。而在现代,中国科学院对乌鸡的研究结果中显示,乌鸡具有特别效果的营养以及医药价值。所以,乌鸡在中国的历史上,都是女性滋补品的象征。

  乌鸡可以入肾经,具有非常好的温中益气、补血养血、让头发更加乌黑发亮、补肾、滋润皮肤等重要作用。对于那些面色消瘦、气色不佳、面色发黄、脸部水肿、产后血虚乳少、过度劳累、压力过大等症状的女性来说,可以把乌鸡当做食疗滋补品。

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